港式熬粥

【港式粥 】料理大全- (53) 篇家常食譜與做法 · 港式綠豆粥. 綠豆兩杯•水兩公升•紅棗三顆•日本海帶30公分•寬冬粉一把•二砂糖一杯•米飯半碗 · 港式皮蛋瘦肉粥（絲滑綿密的口感 ...

2017年2月2日 — ... 粥文化，後來廣東人大量移民至香港，經改良後成為獨樹一格的港式煲粥 ... 若以純開水熬煮粥底，粥底起鍋前記得要加入鹽、雞粉等調味。 待高湯煮沸後，轉中 ...

2021年6月30日 — 1️⃣將米粒掏洗瀝乾，加入沙拉油及鹽，冷藏醃1-1.5小時備用。 拌入鹽及油醃製，可破壞米的表層組織，讓米粒很快就能熬煮成糊狀。 ... 2️⃣醃製完成，起一鍋 ...

2017年8月15日 — 一般台式廣東粥的口感，比較類似稀飯，每一口都依稀能吃到米粒，但港式廣東粥必須經過1至2小時的老火慢煲，米融於粥，強調用「生米」熬成熟飯(粥) ，其 ...

2016年12月29日 — 港式海鮮粥 · 1.白米洗淨浸泡冷水約1小時，撈出瀝除水分備用。 · 2.皮蛋去殼切碎；蝦仁去腸泥後洗淨；中卷洗淨切片；蛤蠣泡冷水吐沙，備用。 · 3.取作法1的 ...

2020年8月27日 — 而如何把煲湯中所有食材濃縮成精華，以及製作出清爽順口的廣東粥，可是件相當考驗「煲」的功力。「煲」的關鍵在掌握火侯，利用長時間的小火熬煮，讓湯汁 ...

2020年6月16日 — 用大鍋(九到十公升)裝6000cc(36杯)的水煮滾後才加入洗好泡好的米，和初榨橄欖油五大匙。 中火(外圈火轉小)，煮滾十分鐘（人最好在旁邊看著不要走遠）， ...

2020年2月24日 — 雞粥的料理小撇步： ... 一、如果喜歡皮蛋，也可以加進雞粥中。 二、買不到雞骨的話，可以買整隻雞自己處理，骨頭的地方熬湯，肉的部分煮粥。 三、想讓雞湯 ...